蝎子的食用价值很高，保健作用很大。可以治疗预防多种疾病。活蝎子怎么吃呢？下面坍塌油炸蝎子的做法。活蝎子看着吓人,其实它的做法不算复杂:先将蝎子身上的泥等杂物冲洗干净，放入保鲜盒中，加葱、姜、花椒、盐和适量的清水入保鲜冰箱浸泡约2天入味，之后取出，入卤水中卤约3个小时捞出，再用油炸制即可。需要注意的是：1、因为炸蝎子时会味道会挥发掉许多，所以前期入味一定要充分。浸泡时花椒和盐的量要多一些，且入味的时间要长，要泡2天左右。2、放入冰箱时注意温度不能调得太低，否则蝎子冻住了容易掉腿。3、放置时间不能超过3天，时间久了容易有异味。